Aperitivo 2

Ingredienti per gli stuzzichini:

• 1 confezione di Vol au Vent Mini - Stagnati
• 100 g di Formaggio cremoso tipo Philadelphia
• 200 g di Tonno sott'olio
• 2-3 filetti di acciughe sott'olio
• 1 cucchiaino di capperi 
• 1 cucchiaino di prezzemolo tritato

Procedimento per la mousse di tonno:

Per prima cosa sgocciolare il tonno e inseritelo nella ciotola

del mixer con il formaggio cremoso, i filetti di acciuga tritati,

i capperi sciacquati e dissalati e il prezzemolo tritato.

Azionate il frullatore e fatelo andare per 2 minuti

fino ad ottenere una crema soffice e omogenea.

Trasferite la Mousse di Tonno in una ciotola e coprite con la pellicola per alimenti.

Facciamolo riposare in frigo per 30 minuti.

Ora riempite i Vol au Vent e servite

Per i cocktail:

• 200 ml di Light Tonic - Cortese - Bevande Futuristiche
• 200 ml di Ginger Beer - Cortese - Bevande Futuristiche
• 2 bicchierini di Vodka alla Pesca ben freddo
• ghiaccio q.b.

Procedimento:

In due bicchieri ben capienti versate 3 cubetti di ghiaccio,

la Vodka alla Pesca e la vostra bevanda preferita,

il tutto ben freddo.

Miscelate e gustate 

Cin Cin alla nostra salute

Ginger Beer - Cortese - Bevande Futuristiche

Cortese rivisita questa bevanda nata in Inghilterra nel 1700

con l'alta qualità produttiva italiana.

Ottimo miscelato con i migliori distillati,

è rinfrescante e piacevole bevuto liscio.

I long drinks che lo utilizzano come must sono il Moscow Mule,

il Dark'n Stormy e il Ginger - Mint Margarita

Light Tonic - Cortese - Bevande Futuristiche

Light: la leggera dallo spirito altruista

A base di chinino naturale, con sciroppo di fruttosio

unito alla freschezza del limone,

e un'aggiunta di sale.

Leggera con poco zucchero e preparata con una ricetta delicata,

bilanciata e dal gusto pulito.

Pensata per essere versatile nella creazione di cocktail più elaborati.

Aperitivo time

Ginger Ale - Cortese - Bevande Futuriste

Una bevanda dal gusto rinfrescante, con un deciso e intenso sentore di zenzero.

Cortesino - Originale Bio 1959 - Bevande Futuriste

Prodotto storico della nostra tradizione e tipico aperitivo veneziano, 

si caratterizza per un gusto unico, amaro e frizzante.

Riconosciuto come l’aperitivo analcolico e informale per eccellenza, 

viene consumato da tutte le generazioni.

Pecorino Vino Spumante Brut - Margiotta Vini

Da uve Pecorino in purezza, è ottenuto da rifermentazioni in autoclave per un breve periodo 

con il metodo Charmat: ne deriva uno spumante fresco dalla briosa energia, 

con perlage a grana fine e persistente, dal profumo spiccato e delicato.

In due bicchieri da 35 cl per prima cosa

versiamo 4-5 cubetti di ghiaccio,

 metà bicchiere di Spumante Pecorino Brut - Margiotta Vini e

le bibite a vostro piacimento..

per me Cortesino - Originale Bio 1959 - Bevande Futuriste e

Ginger Ale - Cortese - Bevande Futuriste

Cin cin alla salute per tutti noi

Un forte abbraccio!

Petits-beurre ai semi e al parmigiano

Ricetta del libro Petits-Beurre

Preparazione  20 min

Riposo: 3 ore

Cottura: 12 minuti

Ingredienti:

• 100 g di burro
• 6,5 cl d'acqua
• 1 pizzico di sale
• 150 g di farina (per me 100 g di grano tenero e 100 g di grano tenero integrale)
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 5 cucchiai di semi misti (sesamo, papavero, girasole e zucca aggiunto da me)
• 2 pizzichi di lievito per torte salate

Procedimento:

Preparate l'impasto: Riunite in un pentolino il burro, l'acqua e il sale e portate a bollore su fiamma bassa.

Quando il burro sarà fuso spegnete il fuoco e lasciate riposare per 20 minuti mescolando spesso.

In una grande ciotola mescolate la farina, il parmigiano, i semi e il lievito, quindi aggiungete il liquido ormai freddo. Lavorate l'impasto con un cucchiaio di legno e poi con le mani su una spianatoia infarinata. Dovete ottenere un impasto omogeneo, che sia compatto ma piuttosto molle. Avvolgete l'impasto nella pellicola per alimenti e riponetelo in un luogo fresco per almeno 3 ore. Una volta che si sarà indurito, preriscaldate il forno a 180°C , infarinate il piano di lavoro e stendete l'impasto in una sfoglia sottile servendovi del mattarello. Con l'apposito stampo, ritagliate i petit-beurre nella sfoglia. Disponeteli su una placca rivestita con carta da forno. Infornate per circa 12 minuti, o fino a quando i petit-beurre saranno leggermente dorati.

Una volta sfornati, lasciateli raffreddare su una gratella prima di gustarli.

Pomodori verdi fritti

Ricetta presa dal libro Antipasti e stuzzichini

Academia Barilla

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di pomodori verdi del mio orto
• 50 g di farina
• 2 uova
• 150 g di pangrattato
• 200 ml di olio extravergine d'oliva
• sale

Procedimento:

Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a fette di 5-6 millimetri di spessore. 

Impanateli, passandoli nella farina, nelle uova sbattute e, infine, nel pangrattato. Scaldate l'olio in una padella, immergetevi i pomodori e friggeteli, rivoltandoli con una paletta a metà cottura. Scolateli e asciugateli su carta da cucina. Salate e servite. Buon appetito!

Crakers al pomodoro e rosmarino

Crakers all'acqua e olio extra vergine di oliva di Le Pellegrine Artusi

Tessuti GreenGate

Ingredienti:

• 200 g di farina 0
• concentrato di pomodoro (aggiunto)
• 6 cucchiai di acqua fredda
• 2 cucchiai di olio evo
• rosmarino (aggiunto)
• sale fino

Procedimento:

Fare un impasto con farina, olio, acqua, concentrato di pomodoro, rosmarino e sale, lavorarlo per bene.

Metterlo in un sacchetto da freezer e lasciarlo riposare per almeno un'ora. Accendere il forno a 180°C.

Infarinare la spianatoia o adoperate la macchinetta della pasta, tirare la sfoglia sottile e tagliare a rettangoli.

Disporre su una teglia con carta da forno, cospargere con altro rosmarino ed infornare per circa 5 minuti.

Non li fate cuocere troppo. Si conservano per alcuni giorni chiusi ermeticamente in un contenitore di latta.

Il lievito non esiste in questa ricetta!