Pizza Bianca Alla Ligure

Tagliere tondo con rotella tagliapizza - Bisetti shop

I taglieri in legno si usa per cucinare, servire, tagliare, arredare.

 Ma un tagliere in legno non è mai solo un tagliere. Bisetti ha reinterpretato questo utensile fondamentale, racchiudendo funzionalità ed eleganza 

in un design dalle linee curate in ogni dettaglio. Tutti i nostri taglieri, realizzati in legno di faggio, 

offrono le massime prestazioni in cucina, e un tocco genuino ad ogni presentazione.

Il tagliere rotondo, con diametri incisi,

per accompagnare la rotella taglia-pizza ed aiutare, così,

a realizzare porzioni perfette. Così, nelle serate tra amici,

nessuno potrà dire di aver ricevuto una fetta più piccola delle altre!

Macina spezie peperoncino - Bisetti shop

Il meccanismo dei macina spezie Bisetti è in ceramica ad altissima resistenza 

e garantisce un uso sicuro e duraturo nel tempo.

Per resistere a corrosione tutti i materiali sono realizzati in acciaio inossidabile e alluminio.

Ingredienti per 4 persone:

Per la pasta:

• 400 g di Farina "00"
• 250 ml d'acqua tiepida
• 15 g di Pasta madre disidratata con lievito - Paneangeli
• 3 cucchiai di olio d'oliva e.v.o
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale

Per il condimento:

• 250 g di Crescenza
• Cubettato di mozzarella - Ansape Terrantica di Raiano (AQ)
• fagiolini verdi q.b
• 2 cucchiai di olio d'oliva e.v.o
• sale
• 1 confezione di pesto pronto
• peperoncino (se lo preferite)

Preparazione: 15 minuti

Cottura: 25 minuti

Esecuzione: Facile

Calorie: 518

Procedimento:

Sul piano di lavoro formate la classica fontana e al centro formate una fossetta

e versate il lievito disidratato, lo zucchero, il sale, l'acqua con l'olio.

Amalgamate energicamente fino a formare una bella pagnotta

liscia ed elastica.

Lasciate lievitare la massa ben infarinata in una larga bacinella

anch'essa infarinata, coprendo con un panno.

Fate riposare per circa 2 ore e rimaneggiate l'impasto

solo per formare le palline monoporzione, che verranno poi fatte

lievitare ancora per 1 ora al coperto.

Stendete le palline monoporzione in dischi sottili, oliateli,

salateli leggermente.

Spuntate i fagiolini, lavateli con cura e lessateli in acqua bollente salata.

Scolateli e tagliateli a tocchetti.

Condite le pizze con la crescenza e il cubettato di mozzarella.

Infornate a 200°C per 25 minuti.

Ritirate dal forno, quindi cospargete con i fagiolini

cotti, condite con un filo di pesto e con il peperoncino macinato al momento.

Muffin di fagiolini fontina e prosciutto

Ingredienti per 10 muffin:

• 150 g di fagiolini
• 1 uovo intero
• 40 ml di latte fresco intero
• 30 ml di olio d'oliva
• 60 g di farina
• 120 g di fontina a dadini
• 100 g di prosciutto cotto
• 3 g di lievito per torte salate
• sale e pepe

Procedimento:

Lavate e spuntate i fagiolini eliminando i due lembi marginali dal baccello. Lessateli in abbondante acqua salata per 10 minuti dal bollore e scolateli. Sminuzzateli grossolanamente.

Tritate finemente il prosciutto. Preriscaldate il forno a 180°C con modalità statica e riunite tutti gli ingredienti in una ciotola ampia. Con le fruste elettriche impastate il tutto sino ad ottenere un impasto ben amalgamato. Ponete i pirottini di carta in una teglia da muffin e suddividetevi all'interno l'impasto senza superare i 2/3 della capienza. Cuocete per 25-30 minuti in forno caldo.