Bananas! (and nuts, in a bread)

Ricetta di Sigrid Verbert

del blog Cavoletto di Bruxelles

Bananas! (and nuts, in a bread)

Ingredienti:

• 450 g di polpa di banane molto mature
• 130 g di farina di grano tenero
• 100 g di Farina di Quinoa Ruggeri shop
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 100 g di burro
• 100 g di noci
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino di lievito per dolci ( per me metà bustina)
• 1 presa di sale

Procedimento:

Fate tostare le noci in forno a 180° per 8 minuti. Con una forchetta schiacciate le banane.

In una ciotola grande mescolare le farine, lo zucchero, la cannella, il lievito, il sale e le noci tritate.

In un'altra ciotola mescolate le banane schiacciate con il burro fuso, l'estratto di vaniglia e le uova.

Unite i due impasti e mescolate velocemente, versate il tutto in uno stampo da plumcake riempendola fino a 3/4. Infornare a 180° per circa 50 minuti, verificate la cottura con la lama di un coltello prima di sfornare.

Muffin cioccolata-banana con nocciole

Muffin ciocco-banana senza burro

Grazie Araba felice

Ingredienti per 12 muffin:

• 3 banane mature (per me uno)
• 125 ml di olio di semi
• 2 uova intere
• 100 g di zucchero semolato
• 225 g di farina di riso
• nocciole tostate e tritate q.b
• gocce di cioccolato bianco e nero q.b
• 3 cucchiai di cacao amaro (per me 1-2 cubetti di cioccolata fondente)
• 1/2 bustina di lievito

Procedimento:

Per prima cosa schiacciate o frullate la banana con un goccio di latte. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Unire quindi alla crema di banana le uova, l'olio e lo zucchero e sbattere con le fruste elettriche.

A parte la farina e il lievito e unirlo al composto precedente usando una spatola. Unire il cioccolato sciolto le nocciole tritate e le gocce di cioccolato, mescolate. Versare il composto a cucchiaiate negli stampi usa e getta e cospargete con gocce di cioccolato e nocciole. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti. Servite tiepidi.

Con questa ricetta partecipo al contest di Andante con gusto e Cose dell'altro pane

Sezione Prodotti per la prima colazione

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