martedì 30 ottobre 2012

Penne integrali Barilla con pesce e fantasia di verdure


Ingredienti per 4 persone:


  • 400 g di penne integrali Barilla
  • 1 peperone giallo
  • 2 zucchine 
  • 8 pomodorini
  • porro
  • peperoncino in polvere
  • 280 g di cozze
  • 10 totani piccoli
  • code di gamberi q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • prezzemolo tritato
  • vino bianco secco q.b.
  • sale e olio evo q.b.

Procedimento:


Per prima cosa pulite le cozze sotto l'acqua fredda eliminando quelle rotte o aperte, quindi togliete loro la "barbetta" che fuoriesce dai gusci e grattate con un coltellino o con una paglietta nuova d'acciaio. Siccome non ho trovato le cozze fresche vanno bene anche quelle surgelate. Pulite i totanetti e tagliateli a rondelle, metteteli da parte. Fate aprire le cozze in una piccola pentola chiuso con coperchio. In una capiente pentola con un po' d'olio, unite un po' di porro tagliato a julienne, l'aglio e fate cuocere per alcuni minuti.
Eliminate l'aglio e buttate tutto il pesce, unite il prezzemolo tritato, un po' di vino bianco secco, fate evaporare  a fuoco medio per 5 minuti. Spegnete. Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Ora passiamo alle verdure già lavate: tagliate a rondelle le zucchine e il peperone a listarelle sottili, i pomodorini tagliati in quattro pezzi. Unite il tutto al pesce, salate e fate cuocere con un po' d'acqua della pasta. Cuocete la pasta al dente e spadellate la pasta nella pentola del condimento. Unite un po' d'olio,peperoncino e mescolate. Buon appetito!


12 commenti:

  1. Buone!!! *.*
    Complimenti ancora!!

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  2. Veramente delicato questo piatto,sul serio!
    Brava!
    Alla prossima!

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  3. Brava è davvero gustoso!!!
    Bacioni

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  4. abbinamento pesce e verdure è semplicemente ottimo come il tuo piattino!
    un bacio

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  5. che piattino succulento...complimenti mia cara!

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  6. Caspiterina che bella ricetta! Bravissima Paola

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  7. Accidenti che piattino gustoso, brava Paoletta!
    Un abbraccio!

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  8. Ciao, che buona!!!!
    Buona domenica

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