Ingredienti per 3-4 persone:
- 360 g di riso
- 150 g di gamberetti al naturale
- 150 g di vongole veraci (puliti)
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 noce di burro
- pangrattato q.b.
- sale
Procedimento:
Lessate il riso in abbondante acqua salata e scolatelo al dente. Conditelo con una noce di burro, il parmigiano e lo zafferano e farlo raffreddare. Aggiungete i gamberetti e le vongole sgusciate e mescolate bene. Imburrate una pirofila e cospargete con pangrattato. Disporre il riso nella teglia, livellatelo uniformemente e cospargetelo con un velo di pangrattato e qualche ricciolo di burro che formerà una bella crosticina. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Fate gratinare per qualche minuto. Non ho ricoperto con abbondante pangrattato, perché amo vedere i bei chicchi di riso. Servite!
Con questa ricetta partecipo al contest Rice Blogger 2014
