Tartufi al Cioccolato S.Martino

Cosa ci occorre:

• 1 confezione di Preparato per la mia mattonella al cioccolato - S.Martino
• 250 ml di Panna fresca
• Biscotti Petit q.b.
• Cocco grattugiato

Procedimento:

Versare in una terrina il contenuto della busta di miscela

e 250 ml di panna fresca.

Mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere

una crema omogenea.

Sbriciolare i biscotti ed aggiungere una parte alla crema.

Formare delle palline (eventualmente aiutandosi con due cucchiai)

arrotolarle nel cocco grattugiato.

Posizionare le palline ottenute su una teglia ricoperta

con carta da forno e riporre in freezer per almeno 3 ore.

Prima di servirli tenerli un po' a temperatura ambiente.

Tiramisù alla Birra "Nerina" : ecco il Birramisù !

Tiramisù alla Birra: ecco il Birramisù!

Il Birramisù è la nuova frontiera del dessert della tradizione italiana

che tutto il mondo ama ed è molto noto.

Il segreto per realizzarlo è un'ottima birra artigianale scura che richiama

il caffè.

Se volete realizzare questo dessert potete utilizzare una birra scura 

oppure se avete in casa una birra chiara miscelatela

con del caffè prima di bagnare i biscotti.

Ascoltando Evanescence..

Passiamo alla ricetta:

Resa per 4 persone:

• 150 ml + 50 ml (per la crema) di Birra Nerina Birrificio Ordeum - Tollo (Ch) Abruzzo
• 3 uova fresche
• 250 g di mascarpone
• 10 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale
• 150 g di Savoiardi (per me frollini al cioccolato)
• gocce di cioccolato fondente

Procedimento:

Sbattete i tuorli con lo zucchero con la frusta (tenendo gli albumi da parte).

Dovete ottenere un composto spumoso e chiaro.

Unite il mascarpone e 50 ml di birra. Montate gli albumi con un pizzico

di sale (a neve ben ferma) e aggiungetelo alla crema

di mascarpone e birra.

Lavorate il composto delicatamente con una spatola.

Bagnate i savoiardi o i biscotti nella birra e componete

il vostro Birramisù: fate uno strato di biscotti sul

fondo delle coppette.

Coprite con la crema al mascarpone e fate

un nuovo strato di biscotti bagnati nella birra.

Proseguite alternando gli strati.

Completate con la crema e decorate gocce di cioccolato.

Plum-cake al latte condensato

Ringrazio la mia cara amica Sofia Mezzini del blog Golosofia

Ciambella al latte condensato e cioccolato

Ingredienti per due plum-cake 21x10cm o per uno stampo a cerniera da 24cm:

• 3 uova
• 200 ml di latte condensato
• 250 g di farina
• 125 g di fecola
• 125 ml di yogurt bianco
• 50 g di zucchero (per me 80 g)
• 35.40 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di scaglie di cioccolato per decorare
• granella di zucchero per decorare

Procedimento:

In una ciotola montate bene le uova con lo zucchero, il latte condensato e lo yogurt.

Unite la farina, la fecola e il lievito setacciati, aggiungendo il latte a temperatura ambiente. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate lo stampo a cerniera, per me gli stampi di carta da forno, molto utili. Versate il composto e guarnite con le scaglie di cioccolato e la granella di zucchero. Infornate a 165°C funzione ventilata per 25-30 minuti (forno preriscaldato).

Lasciate raffreddare prima di toglierlo dallo stampo. Potete servirlo con la glassa di cioccolato.

Torta stracciatella

Ricetta della mia amica Simona Mirto del blog Tavolartegusto

Torta stracciatella

Ingredienti:

Per una teglia apribile di 22cm

• 200 g di farina 00
• 200 ml di panna uth da cucina a temperatura ambiente
• 150 g di zucchero semolato
• 2 uova grandi a temperatura ambiente
• 50 g di burro fuso freddo
• 1 bustina di lievito per dolci
• 160 g di cioccolato fondente
• zucchero a velo (che non ho messo)

Procedimento:

Montate le uova e zucchero con le fruste elettriche a velocità alta, fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Versate nell'impasto il burro sciolto freddo e mescolate a velocità media, fino ad amalgamarlo del tutto. Miscelate la farina e lievito setacciati e versate due cucchiai di farine e alternate a due di panna, continuando a mescolare con le fruste a velocità bassa, fino ad esaurimento degli ingredienti. L'impasto risulterà denso e cremoso. Versatelo in una teglia apribile precedentemente imburrata e infarinata. Spezzettate grossolanamente il cioccolato e distribuitelo su tutta la superficie, facendo attenzione a non spingerli sul fondo, altrimenti in cottura la torta tenderà a spaccarsi, affondate pochissimo solo alcuni pezzi, il resto scenderà automaticamente con il lievitare della torta. Cuocete in forno caldo a 180° per circa 30-35 minuti, il tempo che risulterà ben dorato in superficie e asciutto dentro. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.