La mia ricetta per " Gustissimo "
Per le Ricette estive
Il cocktail di mazzancolle al
verde è una delle ricette estive più popolari ed amate anche dai
palati più esigenti. È sicuramente un antipasto semplice e veloce,
ma nello stesso tempo molto raffinato, capace di creare un mix
perfetto tra il sapore delicato delle mazzancolle e quello deciso delle
salse.
Prima di iniziare a
preparare il nostro cocktail dobbiamo assicurarci di avere nel frigo
alcuni semplici ingredienti. Se pensiamo a un antipasto per 4 persone
dobbiamo essere certi di avere:
- 20 code di mazzancolle
- 2 arance non trattate
- 4 cucchiai di maionese
- Un cucchiaio di Ketchup
- Un cucchiaio di cognac
- Un cuore di sedano verde
- 2 gocce di salsa Worcester
- Vino bianco secco
La scelta delle mazzancolle è
fondamentale per la buona riuscita del piatto, devono essere freschi
e di ottima qualità.
Il primo passo da fare, a
questo punto, è sgusciare le code delle mazzancolle, farle cuocere in
acqua bollente per un minuto e scolarle. In un pentolino versiamo il
vino, lo scalogno tritato e il succo e la scorza grattugiata di mezza
arancia e lo lasciamo ridurre della metà a fuoco basso. Lasciamo
raffreddare il composto. Successivamente aggiungiamo la maionese, il
ketchup, il cognac e worcester e mescoliamo per bene. A questo punto
possiamo unire le mazzancolle con la salsa e condire con il sedano
tagliato metà a dadini e metà a filetti. Serviamo l’antipasto con
spicchi d’arancia pelati a vivo.
Preparare un cocktail di mazzancolle permette di esprimere al meglio la fantasia, e preparare un
piatto colorato allegro e soprattutto leggero, con solo 190 calorie.
