Risotto con Salsa tartufata e Brie

 

La Salsa tartufata - Barbati Tartufi è una crema di tartufo nero

già pronto all'uso, dal gusto e dal profumo intensi,

capace di far esaltare il gusto dagli antipasti,

primi piatti, secondi e contorni.

Oltre all'uso con la pasta,

è consigliabile usarlo su fette di pane tostato con olio, sulle uova in camicia,

tartare di carne di Fassona o su Branzini.

Io sono un'appassionata di risotti e ho pensato di fare questo risottino

semplice  esaltando il palato con la salsa tartufata e il formaggio Brie.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

• 180 g di Riso Carnaroli
• 50 g di Brie
• 2-3 cucchiaini di Salsa tartufata - Barbati tartufi
• Olio al tartufo nero - Barbati tartufi
  
• Carpaccio di tartufo - Barbati tartufi
  
• Soffritto surgelato(sedano,carota,cipolla)
• Olio extravergine d'oliva
• 20 ml di vino bianco
• Brodo vegetale
• Prezzemolo tritato

Procedimento:

Per prima cosa preparate il soffritto tritato finemente e trasferitelo

in una pentola capiente con l'olio extravergine d'oliva.

Accendete il fuoco e a fiamma medio basso e lasciate soffriggere per alcuni secondi.

Unite il riso e fatelo tostare per qualche minuto.

Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.

bagnate il riso con due-tre mestoli di brodo vegetale ben caldo.

Mescolate con cura e cuocere per il tempo indicato sulla confezione.

Durante la cottura, se necessario, aggiungete del brodo.

A fine cottura aggiungete la Salsa tartufata - Barbati tartufi,

mescolate bene.

Unite il formaggio tagliato a cubetti (con il calore si scioglierà).

Versate il risotto nei piatti da portata.

Completate con un giro d'Olio al Tartufo nero - Barbati tartufi,

una bella spolverata di prezzemolo tritato finemente e al centro del risotto

due fettine di Carpaccio di tartufo - Barbati tartufi.

Servite!

Buon Appetito!