mercoledì 14 marzo 2018

Pizza Napoli





Ingredienti per 4 persone:




  • 400 g di farina bianca "00"
  • 200 ml d'acqua
  • 1/2 panetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di zucchero
  • sale


Per il condimento:








Procedimento:



Preparate l'impasto della pizza seguendo il procedimento della Pizza Mare e Monti .
Frullate i pomodori pelati con un pizzico di sale e pepe e teneteli da parte. Stendete la pasta e versate al centro poco pomodoro stendendolo con il dorso del cucchiaio su tutta la superficie della pizza lasciando 1 cm dal bordo. Sciacquate i capperi in modo da eliminare il sale in eccesso. Condite con poco olio prevalentemente il bordo delle pizze e cospargete con il cubettato di mozzarella, i capperi dissalati e i filetti di acciuga spezzettati con le dita. Cuocete le pizze in forno a 200°C per circa 25 minuti, sfornate e servite le pizze ben calde.

6 commenti:

  1. Marito figlio di napoletano doc adora la pizza io NO al massimo una punta ma proprio giusto per non dire del tutto no. Deve essere favolosa non la faccio vedere a lui.... Buona serata,

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    1. Buongiorno si vede che sono un pizzaiolo? Non ho fatto corsi tutto merito di mamma buona anima che mi guarda dal paradiso:(

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  2. un classico che non tramonta mai!! ottima la tua ricetta!!! bravissima!!

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  3. Perfetta Paola... quanto mi piace, brava!!!

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  4. Questa mi piace tantissimo. Buona domenica Paola.

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  5. Avercela qui ora! Che bontà sublime! Un bacio

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