Ingredienti per 2 vasetti:
- 200 g di Mela Annurca (matura e sbucciata)
- 1 cucchiaio abbondante di fruttosio puro
- il succo di mezzo limone piccolo
- mezza fialetta di aroma di vaniglia
- 300 ml di acqua
- 3 cucchiaini colmi di amido di mais
Procedimento:
In un padellino antiaderente mettete la mela tagliata a cubetti insieme al fruttosio e 200 ml di acqua.
Accendete a fiamma media e lasciate cuocere per dieci minuti a padella coperta. Trascorso questo tempo la mela si sarà disfatta, trasferite il tutto in una casseruola e passatelo con un frullatore a immersione.
Lasciate raffreddare poi aggiungete il succo di limone, l'aroma di vaniglia e l'amido di mais setacciato.
Mescolate con una frusta e rimettetelo sul fuoco. Aggiungete altri 100 ml d'acqua e portate ad ebollizione mescolando di continuo per evitare che bruci sul fondo o faccia grumi.
Dopo 2-3 minuti dall'ebollizione, la crema inizierà ad addensarsi e spegnete, deve raggiungere la consistenza di un budino. Versate velocemente l'Apple Curd nei vasetti a chiusura ermetica o in coppette, lasciate raffreddare. Mettete in frigo per qualche ora e servite su fette biscottate o come farcitura per torte.
Che bello delicato questo mela curd.
RispondiEliminalemon curd l'ho gia provato e l'ho mangiato tutto cosi con cucchiaio, ogni giorno un po' perche' era buonissimo Le mele faccio di solito con un po di burro. Ma questo lo voglio provare.
tanti saluti,
Ljuba
Ciao Paola, tutto bene... è da un po' che no bazzico tra i blog amici... mi siete mancati..
RispondiEliminaMai provato il mela curd, devo rimediare quanto prima. A presto. Ciao
mhmmm questa te la rubo...posso?
RispondiEliminaCiao Paola..buonissima!! prelevo subito...:-)
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