martedì 8 gennaio 2013

Zuppa di legumi e castagne




Ingredienti per 6 persone:


  • 100 g di orzo perlato Madeco
  • 100 g di lenticchie Madeco
  • 100 g di piselli surgelati
  • 300 g circa di fagioli misti Madeco
  • 300 g di castagne precotte
  • 100 g di ceci 
  • 100 g di farro Madeco
  • 1 patata
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 120 g di pomodorini 
  • 1 costa di sedano
  • 2 foglie di salvia
  • 1 rametto piccolo di rosmarino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  • noce moscata
  • fette di pane tostato




Procedimento:


Lasciate a bagno, separatamente, l'orzo, il farro, le lenticchie, i fagioli e i ceci per 12 ore. In una grande casseruola scaldate l'olio e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili, la carota e il sedano ben tritati, i pomodorini tagliati a metà. Dopo alcuni minuti unite i legumi ben sgocciolati, aggiungete la patata tagliata a pezzetti, i piselli e unite abbondante acqua fredda, la salvia, il rosmarino, coprite e cuocete per circa 45 minuti. Mescolate di tanto in tanto aggiungendo acqua calda se necessaria. Quasi a fine cottura unite le castagne precotte e regolate di sale e una grattata di noce moscata.
Versate la zuppa sulle fette di pane tostato disposto sul fondo dei tegamini in terracotta e irrorate con un po' d'olio d'oliva versato a filo. Servite! Buon appetito!

10 commenti:

  1. ma Paola!che splendida zuppa,gli accostamenti sono perfetti!sei bravissima!

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  2. Ciao Paola :) Adoro le zuppe e questa qui è davvero invitante! Bravissima come sempre, un bacione :)

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  3. ma che bella ricettina..con le castagne...brava paola!!

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  4. Farro e lenticchie le ho, domani vado a comprare l'orzo e... che buona la zuppa!

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  5. le zuppette che adoro...scalda cuore ed anima!
    bacione cara

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  6. ma sai che ne ho fatta una simile anche io proprio qualche giorno fa? brava brava :) buona serata!

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  7. bellissima questa zuppa! alle castagne non ci avrei mai pensato, bell'idea!

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  8. Mi fa molto piacere che vi piace la mia zuppa grazie carissimi!

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  9. questo piatto dev'esere profumatissimo!! e buono ovviamente!

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  10. Ciao Paola, sai che le zuppe sono uno dei miei piatti preferiti!!! Tu con questa mi stai tentando proprio. A presto Emanuela di Ricamidipastafrolla.

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