lunedì 21 gennaio 2013

Crespelle alla farina di castagne con spinaci e formaggi





Ingredienti per le crespelle:

Ho diminuito le dosi

  • 30 g di farina di castagne
  • 30 g di farina 00
  • 2 uova
  • 200 ml di latte
  • 25 g di burro Inalpi
  • un pizzico di sale
  • una grattugiata di noce moscata o pepe

Procedimento:


fare una pastella miscelando le due farine, le uova, il burro fuso freddo, il sale e la noce moscata e diluendo con il latte. Quando il composto sarà omogeneo coprire e lasciare riposare per una mezz'ora.
Scaldare un padellino leggermente unto di burro e cuocete le crespelle.


Ingredienti per il ripieno:

  • 250 g di spinaci surgelati
  • 60 g di parmigiano grattugiato
  • sottilette Inalpi
  • 30 g di burro per gratinare Inalpi
  • la scorza di 1 arancia bio
  • 1 spicchio d'aglio


Procedimento:


Tritate gli spinaci già lessati e farli saltare in padella con poco olio e l'aglio. Togliere l'aglio e unire il parmigiano grattugiato e la scorza d'arancia, salare e spolverare con noce moscata. Guarnite con la farcia tutte le crespelle, unire le sottilette e chiudere a fazzoletto. Disporle in una teglia imburrata e cospargere con fiocchetti di burro e parmigiano grattugiato. Infornare nel forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti. 
Buon appetito!






16 commenti:

  1. Eh..la versione con la farina di castagne piace moltissimo anche a noi! filante poi il ripieno!
    bacioni

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  2. Anche io ho appena postato una ricettina di crespelle "alternative"... Trovo che l'utilizzo di farine diverse renda sicuramente molto più invitante la crespella... Proprio come la tua!
    Un bacio cara

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  3. Ma sai che con questa bellissima ricetta mi hai fatto venire un'idea strepitosa? Beh, per ora è un segreto ma... stay tuned!

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  4. Complimenti Paola,
    questa versione non l'ho mai assaggiata,proverò...
    a presto!

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  5. Complimenti ti sono venute benissimo, il ripieno poi è molto goloso

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  6. mai usata la farina di castagne! Devo provarla, devono essere buonissime queste tue crespelle!

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  7. Ciao Paola :) Che buone le crespelle con la farina di castagne, bravissima! :D Un bacione, complimenti e buona serata :)

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  8. la farina di castagne non è la mia preferita, ma un boccone lo prendo comunque :) buona serata

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  9. ottimi!bravissima e presentati in maniera impeccabile.bacio

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  10. Buonissime Paola e sicuramente l'aroma di arancio nel ripieno ci sta benissimo, io adoro le castagne quindi queste crepe sono proprio da provare!!!! A presto Maddy

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  11. Paola carissima ma che belle crespelle! originali con la farina di castagne.. ripieno molto goloso e invitante... insomma da provare:) un abbraccio e complimenti:**

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  12. Paola questa ricetta è veramente succulenta..mi piace un sacco!!! A presto Manu

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  13. Le crespelle con la farina di castagne mi piacciono molto,il tuo ripieno è davvero goloso, complimenti!
    Un abbraccio!

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  14. eccomi qui a curiosare nel tuo blog, quanto è carino e delicato nei colori mi piace tanto, complimenti. E questa ricettina mi fa venire fame... da provare sicuramente. Un bacione Laura da oggi di seguo anche io

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