Ricetta della rivista DonnaD del mese di settembre
Ingredienti per 4 persone:
- 340 g di riso carnaroli Riserva San Massimo
- 2 melagrane
- Brodo
- 1 bicchiere di vino bianco per sfumare
- 1 cipolla
- 1 noce di burro
- formaggio grattugiato BellaLodi
- olio evo
Procedimento:
Prendete una delle due melagrane e procedete con la sgranatura. Dall'altra melagrana dovrete ricavare il succo. Per farlo potete passare i chicchi nel passaverdura. Nella casseruola iniziate la preparazione del riso: tritate la cipolla e fatela appassire con un filo d'olio, unite il riso e fatelo tostare per 3 minuti prima di versare il brodo. Bagnate il riso con il brodo e continuate la cottura mescolando per evitare che si attacchi alla pentola.
A metà cottura aggiungete il succo della melagrana e quando mancherà un minuto aggiungete anche i chicchi e la noce di burro. Continuate a mescolare e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Servite subito.
