Grazie a Milena Stasi
Ingredienti per 10 scones:
- 450 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito in polvere
- 45 g di zucchero semolato
- 125 g di burro freddo
- 1 uovo
- 200 ml di latte
- 80 g di frutta esotica disidratata
Per la finitura:
- 1 uovo
- zucchero semolato
- farina di cocco
Procedimento:
Preriscaldare il forno a 230°C. Mescolare la farina, il sale, il lievito, la frutta esotica disidratata e lo zucchero.
Tagliare a dadini il burro e mescolarlo agli ingredienti secchi con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato. Sbattere l'uovo con il latte. Unirlo agli ingredienti secchi, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Rovesciare l'impasto su un piano di lavoro infarinato, stenderlo in uno spessore di circa 2,5 cm e con un taglia biscotti (del diametro di 6 cm) ricavare dei dischi. Porli su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellarli con l'uovo sbattuto e cospargerli con la farina di cocco. Infornare fino a doratura.
