Piadine Fantasy

Le Pattoncine - Specialità di farina di castagne - Acqua Farina e Fantasia

con Zucchine grigliate Stracchino e Pomodorini

Ingredienti:

• 1 confezione di Pattoncine delizia di castagne - Acqua Farina e Fantasia
• 1 confezione di Stracchino
• 10 pomodorini
• 3 zucchine
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• sale
• pepe
• basilico q.b.

Procedimento:

Per prima cosa tagliamo le zucchine sottili in lunghezza.

Riscaldate una piastra e grigliate le zucchine per 2 minuti per lato.

Riscaldate le Pattoncine per qualche minuto in forno,

per gustare al meglio il profumo ed il sapore.

Sfornate e spalmate subito con lo Stracchino,

i pomodorini tagliati a fettine e le zucchine grigliate,

condite con olio e sale, una spolverata di pepe e le foglie di basilico.

Coprite con l'altra Pattoncina e servire!

Potete prepararli un'oretta prima e poi scaldarli nel forno.

Barbotte ai Fiori di Zucca - Acqua Farina e Fantasia

con Mortadella Mozzarella Rucola e Pomodoro

Ingredienti:

• 1 confezione di Barbotte ai fiori di Zucca - Acqua Farina e Fantasia
• 1 etto e mezzo di Mortadella
• 2 Mozzarelle 
• 1 mazzetto di Rucola
• 2 Pomodori maturi

Le Barbotte sono una versione rivisitata della tradizionale

"Barbotla" Lunigianese,

o torta di fiori di zucca.

Composti di grano tenero e grano duro,

olio e fiori di zucca vengono da noi proposti più piccoli,

come variante più sfiziosa del Panigaccio.

I fiori di zucca vengono tritati finemente nell'impasto,

ne conferiscono un gusto delicato e particolare,

leggermente dolce.

Procedimento:

Scaldate qualche minuto le Barbotte nel forno.

Tagliate i pomodori e le mozzarelle a fette.

Disponete due-tre fette di Mortadella sulla piadina,

qualche fetta di mozzarella e pomodoro,

ed infine la rucola.

Chiudete con altra piadina e servite!

Potete prepararli un'oretta prima e poi scaldarli nel forno.

Ciambellone allo Yogurt

Questa ricetta del Ciambellone allo Yogurt 

è nota come la Torta dei 7 vasetti,

basta un vasetto da 125 g è il gioco è fatto!

Per questo dolce ho utilizzato il grano tenero biologico

grazie alla ditta Istinta Farina Prima

Una farina spettacolare!

Istinta Farina Prima 

si distingue perchè è il frutto di una macinazione

naturale dei chicchi non è appiattita e uniformata con l'uso

di additivi chimici.

Se il grano rispetta gli standard qualitativi,

la diversità naturale è sinonimo di ricchezza e vitalità.

E' ottimo per dolci, pasta, pane pizze e focacce.

Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti:

• 3 Uova intere
• 3 vasetti da 125 g di Farina Bio di grano tenero - Istinta Farina Prima
• 2 vasetti da 125 g di Zucchero semolato
• 1 vasetto di Yogurt al naturale da 125 g
• 1 vasetto da 125 g di Olio di semi
• 1 bustina di Lievito per dolci
• 2 cucchiai di Latte
• Zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria unite questi ingredienti 

(le uova, lo zucchero, lo yogurt, l'olio di semi e il latte)

Azionate a velocità media e man mano unite la farina con il lievito.

Dovete ottenere un composto omogeneo.

Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro.

Versate il composto e infornate nel forno preriscaldato a 180°C.

Cuocete per 30 minuti circa.

Lasciare raffreddare prima di sformare.

Servite il Ciambellone allo Yogurt ricoperto di zucchero a velo.

Crostata Bigusto con Frolla al Cacao

Pasta Frolla al cacao di Benedetta

Ingredienti:

• 2 uova
• 110 g di Zucchero semolato
• 80 ml di Olio di semi di girasole
• 280 g di Frolle Crostate e Biscotti - Selezione Casillo
• 20 g di cacao (io 40g)
• 1/2 bustina di lievito per dolci

Per farcire:

• CioccoFruit al cacao e amarena - D'Alessandro confetture
• CioccoFruit al cacao e pera - D'Alessandro confetture

Procedimento:

In una ciotola capiente versiamo le uova, lo zucchero,

l'olio di semi di girasole, il cacao e il lievito.

Mescoliamo bene e pian piano aggiungiamo la farina.

Quando l'impasto sarà diventato più sodo,

trasferiamolo sul piano di lavoro ben infarinata e

continuiamolo a lavorarlo con le mani

aggiungendo altra farina.

Lavoriamo l'impasto fino a quando sarà ben sodo.

La pasta frolla è pronta quando non si attaccherà più alle dita.

L'impasto deve risultare elastico e omogeneo.

Questa dose va bene per uno stampo da 26-28 cm.

Imburrate e infarinate uno stampo con fondo apribile.

Sul tavolo mettiamo un foglio di carta da forno e stendiamo 3/4 di frolla

al cacao aiutandoci con il mattarello.

Prendiamo la carta da forno con sopra la sfoglia e

lo rovesciamo nella teglia.

Sistemiamolo con le mani e togliamo delicatamente

la carta da forno.

Con un coltello tagliamo i bordi in eccesso.

Ora versiamo la confettura a vostra scelta per me 

CioccoFruit cacao e amarena - D'Alessandro confetture

su metà disco e sull'altra metà la 

Confettura CioccoFruit cacao e pera - D'Alessandro confetture.

Decoriamo la crostata a vostra fantasia e 

inforniamo a 180°C per 40 minuti.

Sforniamo e lasciamolo raffreddare.

Fusilli con Crema di Asparagi

Ingredienti:

Per la crema:

• 1 mazzetto di Asparagi
• 1 cucchiaio di Pinoli
• 30 ml di Olio extravergine d'oliva Ideale - Frantoio Oleario di Tiberio Ernesto sas di Tollo
• 1 cucchiaio di panna da cucina
• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
• 2-3 foglie di basilico
• sale fino q.b.

Per la pasta:

• 320 g di Fusilli di grano duro bio - Pasta d'Alba
• sale grosso q.b

Procedimento per il pesto:

Tagliate le punte degli asparagi, a rondelle la parte centrale,

la parte dura e legnosa eliminatelo.

Tenete da parte qualche punta di asparago per la pasta.

In una padella con due cucchiai d'olio e poca acqua cuociamo per qualche minuto

gli asparagi spezzettati, salate.

Fate raffreddare.

Versate gli asparagi nel mixer con poca acqua,

la panna, il parmigiano, i pinoli, il basilico, sale e olio.

Frullate fino ad ottenere una bella crema semi liquida.

Per la pasta:

In una Wok salta-pasta Stonerose - BisettiShop versate 3 cucchiai d'olio

un goccino d'acqua e cuocete le punte di asparagi

tagliati a metà, salate.

Cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate la pasta al dente nella wok e versate 2-3 cucchiai di pesto.

Mescolate delicatamente e servite con un filo d'olio.

Buon appetito!

Straccetti al Balsamico

Ingredienti:

• 600 g di Manzo a fette un po' spesse
• Rucola 
• Pomodorini
• Olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.
• 1/2 limone
• pepe q.b.
• 2-3 cucchiai di Aceto Balsamico IGP di Modena - L-Oro - L-Originale

Procedimento:

Per prima cosa battete leggermente la carne e tagliatela a listarelle o a rombi

come più vi piace.

Lavate e asciugate la rucola,

spezzettate le foglie e mettete da parte.

Spremete metà limone.

In una padella capiente versate l'olio e saltate la carne velocemente,

insaporite con il sale e pepe macinato al momento.

Nei piatti versate la rucola condita con olio sale e succo di limone.

Distribuite gli straccetti di manzo e terminate con 

l'Aceto balsamico di Modena IGP L-Oro - L-Originale e i pomodorini

tagliati a metà.

Buon appetito!

Testaroli al Pesto di Rucola e Feta

Ingredienti:

• 420 g di Testaroli - Acqua Farina & Fantasia
• 50 g di Rucola
• 60 g di Feta
• 60 ml di Olio extravergine d'oliva
• 20 g di pinoli
• sale fino q.b.

Procedimento:

Per prima cosa tagliamo i Testaroli - Acqua Farina & Fantasia a forma di rombi,

mettiamo da parte.

Mentre l'acqua bolle prepariamo il pesto:

laviamo e asciughiamo la rucola,

mettiamo il tutto nel bicchiere del frullatore(la feta a piccoli cubetti),

frullate fino a ottenere un composto cremoso.

Cuocete i testaroli per 15-20 secondi in acqua bollente salata,

scolateli nella padella con il pesto.

Mescolate delicatamente e cospargete con la feta sbriciolata e

un filo d'olio.

Servite subito