Strozzapreti integrali al Pesto di Sedano e Noci

La linea “Pasta Integrale” è frutto dell’utilizzo di semola 100% integrale 

ottenuta dalla macinazione di chicchi di grano che conservano 

tutto il loro rivestimento, quindi più ricca di nutrienti.

La pasta integrale si caratterizza per un maggior contenuto 

di fibre e per un Indice glicemico ridotto.

Essiccazione lenta a bassa temperatura e trafilata al bronzo.

Ingredienti:

• 320 g di Strozzapreti integrali - Pastificio Tarall'Oro Bari
• 1 cuore di Sedano bianco con le foglie
• 60 g di Noci sgusciati
• Basilico
• succo e scorza di 1/2 limone
• olio extravergine d'oliva
• sale & pepe nero

Procedimento:

Prepariamo il pesto: puliamo il sedano, lo tagliamo a pezzi e

lo frulliamo con le sue foglie insieme a qualche ciuffo di basilico,

le noci tritati, il succo e scorza di mezzo limone,

un pizzico di sale e l'olio a sufficienza per ottenere una bella crema.

Ora lessiamo la pasta al dente (la mia pasta ha una cottura di 10 minuti),

Scoliamolo in una padella capiente con il pesto e

facciamo saltare la pasta per alcuni secondi,

se necessario aggiungiamo un goccio d'acqua della pasta.

Servire la pasta con un pizzico di pepe nero e la granella di noci.

Buon appetito!