Praline di Ricotta Cocco e Rum

Ricetta di Stefania Oliveri

del blog Cardamomo & co

Palline di ricotta e cocco

Ingredienti per circa 30 praline:

• 300 g di Ricotta di mucca ben asciutto Terrantica
• 120 g di zucchero semolato 
• 150 g di farina di cocco
• 2-3 cucchiaini di Rum
• cacao amaro per guarnire
• farina di cocco per guarnire

Procedimento:

In una ciotola amalgamate la ricotta con lo zucchero. Unite la farina di cocco e il rum, amalgamate il tutto.

Fate riposare l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti. Formate delle palline, da rotolare tra le mani e adagiatele in un piatto. In due ciotoline mettete il cacao e il cocco, rotolate le palline fino a quando saranno ben coperti. Adagiateli nei pirottini e conservate in frigo fino al momento di servire.