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martedì 18 ottobre 2016

Farfalle con crema di Ricotta Crudo e Rucola




Ingredienti:

  • 380 g di pasta tipo Farfalle
  • 160 g di Ricotta Terrantica
  • 100 g di Prosciutto Crudo
  • 70 g di scaglie di Parmigiano
  • 100 g di Rucola
  • sale e pepe
  • olio extravergine d'oliva


Procedimento:


Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e lavorate la ricotta a crema con un poco d'acqua di cottura della pasta stessa. Tagliate il prosciutto a listarelle. Scolate la pasta, conditela con la crema di ricotta, due cucchiai d'olio, il prosciutto a listarelle, la rucola, le scaglie di parmigiano e un pizzico di pepe.
Servite subito la pasta ben calda. Buon appetito!







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