Sfoglia di mozzarella farcita con spinaci e prosciutto cotto

Ingredienti:

• 2 sfoglie di mozzarella da 500g Ansape-Terrantica
• 20 fette di prosciutto cotto
• spinaci freschi q.b.
• rucola e pomodorini per l'insalata
• olio
• sale q.b.

Procedimento:

In una padella antiaderente scottate gli spinaci per due minuti poi scolateli per bene.

Stendete la sfoglia di mozzarella e cospargete con la verdura, salate e disponete le fette di prosciutto cotto. Arrotolatelo ben stretto e chiudetelo con la pellicola trasparente.

Mettete in frigo per 2-3 ore prima di tagliarla. In un piatto da portata cospargete la rucola e conditelo con un filo d'olio e sale. Disponete il rotolo di mozzarella ripieno di spinaci e cotto sul letto di rucola e servitelo con qualche pomodorino tagliato. Buon appetito!