Grazie alla mia amica Maria Bonaccorso
del blog Il cuore in pentola
Ingredienti per una teglia 30x40 cm:
- 500 g di farina 00
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- 40 g di strutto (o burro)
- 25 g di lievito di birra
- 250 ml acqua
Per il condimento:
- 300 ml di salsa di pomodoro
- 6 fette di prosciutto cotto
- 400 g di mozzarella a dadini
- 1 conf. di wurstel (non ne avevo)
- olio extravergine d'oliva
- origano
- pepe nero
- basilico
Sul piano di lavoro versate la farina setacciata a fontana e fate un buco al centro, versate il sale, lo strutto sbriciolato e lo zucchero, amalgamate per bene e ora versate il lievito sciolto in acqua tiepida e la restante parte dell' acqua. Lavorate per bene l'impasto fino a farlo diventare liscio ed elastico.
Formate una palla e lasciatelo lievitare finché non raddoppia di volume in un luogo caldo e lontano da correnti d'aria. Ora preparate un sughetto o potete usare della salsa già pronto in barattolo.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete l'impasto e stendetelo con le mani in una teglia rettangolare unta d'olio, facendo attenzione a creare un bordo tutt'attorno.
Ricoprite la superficie dell'impasto con la passata di pomodoro e lasciate lievitare per un'ora.
Trascorso questo tempo, infornate la pizza nel forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, finché si sarà cotta sia sotto che sopra. Sfornate la pizza e ricoprite la superficie con gli ingredienti che avete scelto, per me prosciutto cotto e mozzarella . Aggiungete un pizzico di pepe, olio e origano.
Infornate per altri 5-10 minuti. Sfornate la pizza e cospargete con il basilico, lasciatelo riposare prima di tagliarlo. Servite
Ciao Paola!
RispondiEliminabellissima la tua pizza in teglia!!! Mi ricorda tanto quella che da piccola faceva sempre la mia nonna, all'assaggio si sentiva tutta la bontà e l'amore con cui era stata fatta, proprio come la tua! Un abbraccio
Lucia