Grissini di mais

Ricetta del libro Pane fatto in casa

Ingredienti per 30 grissini:

• 175 g di grano tenero senza glutine
• 175 g di farina di mais
• 1 bustina di lievito secco
• 200 ml di acqua tiepida
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• timo secco tritato
• 1 cucchiaino e 1/2 di sale

Procedimento:

In una terrina setacciate le due farine e il sale, incorporate il timo e il lievito. Formate una fossetta al centro e versate l'acqua e l'olio, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferitelo su un piano leggermente infarinato con farina di mais e impastate per 5-10 minuti, finché risulta liscio ed elastico. Ponete la pasta in una terrina unta di olio, coprite e lasciate lievitare per 1 ora, fino a quando la pasta ha raddoppiato il suo volume. Preriscaldate il forno a 200°C. Spennellate di olio 2 placche da forno. lavorate ancora leggermente la pasta e stendetela in un rettangolo di 23 x 20 centimetri.

Tagliatela in 3 strisce lunghe 20 cm, quindi tagliate ciascuna striscia in 10 parti uguali. Arrotolate e stirate ciascuna striscia di pasta e formate dei grissini di media lunghezza. Spennellateli di olio e versate il timo, e disponeteli ben spaziati fra loro sulle placche da forno. Lasciate lievitare per 15 minuti.

Cuocete i grissini nel forno per 10 minuti. Girateli e cuoceteli per altri 5-10 minuti, finché risultano dorati.

Trasferiteli su una gratella a raffreddare.

Con questa ricetta partecipo al contest di Andante con Gusto e Cose dell'altro pane

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