Muffin al tè gunpowder con mortadella e parmigiano

Tessuti e alzatina GreenGate

Ingredienti per 6 muffin:

• 100 g circa di farina
• 100 g di latte
• 60 g di mortadella a cubetti
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio e mezzo di olio di semi o extra-vergine d'oliva
• semi di senape Tec-Al
• 1/2 bustina di lievito per salati
• 1 uovo
• 10 g circa di tè verde (ridotto in polvere) Peter's Tea House Sulmona
• sale

Procedimento:

Forno preriscaldato a 180°C

In una ciotola setacciare la farina, unire il lievito, il tè verde in polvere, il sale e un cucchiaio scarso di semi di senape. In un'altra ciotola sbattere il latte, l'uovo e l'olio. Unirlo agli ingredienti secchi. Fate a piccoli cubetti la mortadella. Unite il tutto e aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate. Il composto dovrà risultare morbido. Versate a cucchiaiate negli stampini per muffin usa e getta e decorate con semi di senape.

Infornate e lasciate cuocere per circa 20 min finché diventano dorati. Fate la prova dello stecchino.
Servite tiepidi.