Bucatini all'amatriciana

Qui mi ero dimenticata di mettere le scaglie di parmigiano :(

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di bucatini Verrigni
• 200 g di pancetta (casereccia)
• 1/2 bottiglia di salsa di pomodoro
• 1/2 conf. di pomodorini
• 1/2 cipolla
• pecorino o parmigiano a scaglie
• peperoncino rosso in polvere
• olio extravergine d'oliva
• vino bianco (per sfumare)
• sale

Procedimento:

Tagliate la pancetta a dadini e rosolatelo con un po' d'olio, poi sfumate con un po' di vino bianco e lasciate evaporare. A fine cottura prelevatelo dal tegame e tenetelo da parte.

Nel fondo di cottura fate imbiondire la cipolla tritata finemente, unite i pomodorini tagliati a metà, la salsa e il peperoncino.Salate e lasciate cuocere per 15-20 minuti a fuoco medio. Di solito al sugo una volta cotto si unisce la pancetta ma lo preferisco mettere nei piatti. Lessate la pasta al dente e versatelo nel tegame del sugo, fate insaporire la pasta per alcuni minuti e spegnete. Servite con le scaglie di pecorino o parmigiano.

Buon appetito!

Qui dopo la seconda forchettata mi era venuto in mente il formaggio :/

grrrrrrr