Polpette con ricotta dura al peperoncino

Ingredienti:

• 5 uova intere
• 1 - 2 fette di pane raffermo 
• parmigiano grattugiato q.b.
• scaglie di ricotta dura al peperoncino
• prezzemolo tritato
• sale fino iodato
• peperoncino in polvere
• olio di semi per friggere

Procedimento:

Per prima cosa bagnate il pane raffermo nel latte o nell'acqua, strizzatelo per bene e sbriciolatelo in una ciotolina. In questa ciotola del pane unite le uova, salate , unite i due formaggi, un pizzico di peperoncino in polvere, prezzemolo tritato e amalgamate il tutto con una forchetta. L'impasto se risulterà troppo morbido unite ancora metà fetta di pane ammorbidito. In una padella scaldate l'olio e con due cucchiai formate le polpette e cuocetele ad entrambi le parti..ben dorate. Servite!

Con questa ricetta partecipo al contest Coccole piccanti di Le cuoche per gioco

Linguine alla pescatora

Carissimi lettori scusate l'assenza sul blog ero in vacanza e poi lavoro

Il 18 il mio caro blog ha compiuto 1 anno e per festeggiare

vi propongo questa pasta alla pescatora che ci vado matta!

Ingredienti per 2 persone:

• 280 g di linguine Granoro dedicato
• 200 g di cozze
• 200 g di vongole
• 3 calamaretti
• 280 g di mazzancolle 
• 3 scampi o 3 gamberi
• 1 seppia media
• 2 o 3 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio in camicia
• olio, sale e prezzemolo tritato  che non avevo
• peperoncino in polvere

Procedimento:

Sotto l'acqua corrente eliminate la barbetta delle cozze. In due tegamini fate aprire le cozze e le vongole a fuoco medio e filtrate l'acqua da residui di sabbia, metteteli da parte. Pulite i calamari e la seppia, tagliateli a pezzi o a rondelle. In un tegame capiente versate un filo d'olio, l'aglio in camicia. Lavate i pomodori e fateli a pezzetti. Versate nel tegame dell'olio, salate e scottate per 5-10 minuti a fuoco lento. Unite i calamari, la seppia, le mazzancolle e gli scampi. Aggiungete un pò di peperoncino in polvere. Fate cuocere per 5-8 minuti a fuoco medio. Alla fine buttate le vongole e le cozze, spegnete e coprite con un coperchio. Mettete a bollire l'acqua, appena uscirà a bollire salate e cuocete la pasta al dente. Riaccendete il tegame del pesce e saltate la pasta per qualche minuto. Versate abbondante prezzemolo e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest Coccole piccanti di Le cuoche per gioco

Cioccolatini piccanti

Vassoio tondo dorato e carta plastificata entrambi con bordi in pizzo di Icookcake

Ingredienti:

• 400 g di cioccolato fondente
• peperoncino in polvere q.b.
• due noci di burro

Procedimento:

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato con il burro e peperoncino. Prendete un pennellino per dipingere e spennellate per bene nelle formine. Per fare veloce metteteli un po'  nel  freezer a rassodare. Tirateli fuori dal freezer e ripetete lo stesso procedimento fino alla fine.Tirateli fuori dalle formine dopo qualche secondo a temperatura ambiente e servite!

Sono stra-buonissimi :D !

Con questa ricetta partecipo al contest Coccole piccanti di Le cuoche per gioco

Bocconcini di agnello con melanzane e mandorle

Ricetta presa dalla rivista sale&pepe di giugno

Ingredienti per 4 persone:

• 500 g di cosciotto d'agnello disossato (per me vitello)
• 1 melanzana
• 1 mazzetto di prezzemolo (per me quello secco)
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di mandorle pelate
• olio extravergine d'oliva
• peperoncino ( per me in polvere)
• sale fino iodato Gemma di mare

Procedimento:

Lavate la melanzana, asciugatela, spuntatela e tagliatela a cubetti; fateli saltare in un'ampia padella con un filo d'olio e l'aglio intero non sbucciato (che toglierete prima di servire).

Raccogliete i dadini di melanzana e teneteli da parte. Versate ancora un filo d'olio nella padella, tostate per qualche istante le mandorle a filetti, poi rosolate la carne tagliata a bocconcini con il peperoncino (regolatevi secondo il vostro gusto). Aggiungete nuovamente i dadini di melanzana, mescolateli bene con la carne, coprite il recipiente e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa.

Al termine, profumate con le foglie di prezzemolo tritate grossolanamente e servite.

• Preparazione:20 minuti
• Cottura: 30 minuti
• 275 cal/porzione

Con questa ricetta partecipo al contest Coccole piccanti di le cuoche per gioco

Collaborazione con Omia Laboratoires

Omia Laboratoires

Ciao carissimi amici, oggi mi sono arrivati questi magnifici prodotti di Omia Laboratoires. Il bagno schiuma della linea "Erboristico" al profumo di rosa damascena (estratto da cultura biologica certificata) tonificante e rinfrescante per pelli normali e delicate. Non contiene parabeni, coloranti sintentici e nè glicole propilenico.

La rosa è un tonico ed un rinfrescante per la pelle, il suo profumo vi avvolge, è utile per un bagno o un massaggio rilassante. Vi dico che quando ho sentito il profumo del bagno schiuma mi sembrava di stare in mezzo a un giardino di rose, mi ha veramente preso e l'ho provato subito e sono stata nella vasca a rilassarmi per un'oretta con le candeline profumate e musica :) . 

La crema mani della linea "Erboristica" all'olio di mandorla (olio biologico estratto a freddo), non contiene siliconi, parabeni, oli minerali e nè coloranti sintetici. Dona morbidezza , elasticità , si assorbe velocemente e garantisce un effetto microfilmante protettivo senza appesantire. Tutti i prodotti di Omia Laboratoires sono testati contro il nichel, cobalto e cromo. Tre principi di cui sono allergica e non lascerò mai questi prodotti :).

Un carissimo saluto a tutti baci!

Pesche sciroppate

Ingredienti per 2 vasetti da 500 ml l'uno:

•  1 lt di  acqua
• 1 kg di pesche percoche o pesche a pasta bianca tipo " spaccarelle"  (sono le pesche che coltivo )
• 400 gr di zucchero
• acqua q.b e succo di limone

Procedimento:

Comprate delle pesche mature ma dalla polpa ben soda: lavatele , sbucciatele e fateli a pezzi. Le fette buttateli in acqua con succo di limone per non farli scurire. Metteteli nei barattoli di vetro sterilizzati . Preparate uno sciroppo versando in un tegame un litro d'acqua e 400 gr di zucchero che farete sciogliere completamente portando a bollire per qualche minuto; una volta pronto lo sciroppo, fatelo raffreddare un po' e versatelo sulle pesche poste nei barattoli, fino a coprirle completamente. Agitare i vasetti per fare fuoriuscire eventuali bolle d'aria, e chiudeteli ermeticamente .Prendete una pentola capiente e alta , sistematevi all'interno un canovaccio pulito e adagiatevi i vasetti , avendo cura di dividerli uno dall'altro con il canovaccio ,  in modo che durante la bollitura non si rompano urtandosi.

 Riempite la pentola di acqua: ponete la pentola sul fuoco e fate bollire i vasetti per almeno mezz'ora. Dopo  spegnete il fuoco e aspettate che i vasetti si raffreddino, nella pentola, poi estraeteli,asciugateli,  e riponeteli in un luogo buio e fresco. Consumate le pesche preferibilmente dopo un mese.