Biscotti speziati

Questa ricetta lo preso dal libro Delizie al forno

Vi assicuro che sono favolosi e stra-buoni

Ingredienti per 20 biscotti:

• 115 g di burro, più altro per ungere
• 140 g di farina, più altra per spolverizzare
• 2 cucchiaini di curry in polvere
• 85 g di gruyère, grattugiato
• 2 cucchiaini di semi di papavero
• 1 cucchiaino di semi di cipolla (io non lo trovato e lo sostituito con il rosmarino)
• 1 tuorlo
• semi di cumino, rosmarino,papavero
• 1 uovo per spennellare i biscotti

Procedimento:

Imburrate una teglia grande o media. Setacciate la farina con il curry in una terrina, aggiungetevi il burro a pezzetti e lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto granuloso.

Incorporatevi il formaggio, i semi di papavero , quelli di cipolla (io il rosmarino) e il tuorlo. 

Mescolate fino a formare un impasto sodo. Avvolgetelo nella pellicola e riponetelo in frigorifero per 30 minuti.

Su un piano di lavoro leggermente infarinato stendete l'impasto a uno spessore di 3 mm. Date forma ai biscotti con il tagliabiscotti. Impastate nuovamente il composto e ripetete l'operazione fino a esaurimento della pasta. Mettete i biscotti nella teglia , spennellate i biscotti con il tuorlo d'uovo e spolverizzateli con i semi vari (cumino,rosmarino,papavero). lasciateli raffreddare in frigorifero per altri 15 minuti. 

Cuoceteli nel forno già caldo a 190°C per 20 minuti , finché non saranno croccanti e dorati.

Serviteli caldi o fateli raffreddare su una gratella. Pronti!

Con questa ricetta partecipo al contest Riempitemi di ricette

della mia cara amica Teresa Barbera