Farfalle alla salsa di noci e gorgonzola

Carissime ho pensato di proporvi una salsa alle noci e gorgonzola che è una bontà..mi sono mangiata quasi due piatti..mmmm..oggi a pranzo solo pasta.

Passiamo alla ricetta della salsa

SALSA ALLE NOCI

ricetta presa da : http://ricette.giallozafferano.it/Salsa-alle-noci.html

Ingredienti:

• 250 g di noci sgusciati
• 250 ml circa di latte
• 1 spicchio d'aglio (ne ho messo metà)
• 1 rametto di maggiorana o in barattolino
• 1/2 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
• 40 g di mollica di pane
• 40 g di parmigiano reggiano (ne ho messo quasi 100g)
• 30 g di pinoli
• sale q.b

Ingredienti per la pasta:

• 400 g di pasta formato farfalle

Procedimento:

Scottare i gherigli di noci in acqua bollente circa 5 minuti..scolateli e lasciate raffreddare un po ..poi spellateli e se non ci riuscite non fa niente..Bagnate il pane nel latte e strizzarlo..il latte mettetelo da parte vi servirà dopo.Nel robot  tritate le noci finemente e unite il pane ammorbidito , i pinoli , il parmigiano , l'aglio tritato , l'olio e la maggiorana . Poi aggiungete pian piano il latte e il sale .La salsa dovrà risultare morbido e omogeneo. Mettetelo in frigo per 10 - 15 minuti .

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua della pasta.

Per sciogliere il gorgonzola..Prendete un tegame antiaderente capiente versate  un po di latte e a fuoco basso sempre girando sciogliete  il formaggio. Poi unite la salsa e scaldate per alcuni minuti.Pronto!

Quando l'acqua bolle salate e buttate la pasta . Scolate al dente e versatelo nel tegame con la salsa. Mantecatelo con un filo d'olio. La pasta è pronta!

Buon appetito!