Uova Strapazzate al Tartufo nero Berlingeri

Ingredienti per 4 persone:

• 6 uova fresche 
• Carpaccio di tartufo nero estivo Berlingeri tartufi
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• Olio extravergine d'oliva - Ideale Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo
• sale fino q.b.

Procedimento:

Scaldate un filo di olio in padella o Wok "Stonerose" - Bisetti shop,

unite lo spicchio d'aglio in camicia e fatelo rosolare.

Aggiungete il carpaccio di tartufo,

lasciatelo insaporire per poco e spegnete.

Eliminate l'aglio.

In una ciotola rompete le uova,

condite con un pizzico di sale macinato al momento e sbattetele

con una forchetta.

Accendete di nuovo il condimento e versate le uova,

mescolando di continuo, fate cuocere per poco tempo.

Spegnete e cospargete con il carpaccio di tartufo e un filo di olio .

Servite subito


Con la frittata strapazzata al tartufo nero
ci beviamo un buon vino bianco

Trebbiano d'Abruzzo DOC Ferax
Margiotta vini