Risotto allo Zafferano con polvere di Funghi Shitake e Noci

Ingredienti per 2 persone:

• 180 g di Riso Carnaroli
• 1 cucchiaino di Zafferano in pistilli di Navelli (Aq) Abruzzo
• 8 g di Shitake Granulato - IoBoscoVivo
• 60 g di Noci 
• Brodo vegetale q.b.
• 2-3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva Ideale - Oleificio Tiberio Ernesto sas Tollo(Ch) Abruzzo
• 1 noce di burro per mantecare

Procedimento:

Per prima cosa tostate le noci e tritatele finemente nel mixer.

La restante metà tritateli grossolanamente con un coltello.

In una Wok Stonerose Bisetti Shop versate l'olio extravergine d'oliva e

fate tostare il riso finchè non diventa trasparente.

Unite qualche mestolo di brodo vegetale,

 a 5 minuti prima della fine cottura del riso unite i Funghi Shitake Granulato - IoBoscoVivo,

unite lo zafferano sciolto in un cucchiaio di brodo.

Spegnete e mantecate con la noce di burro,

deve risultare morbido non troppo asciutto.

Distribuite il risotto nei piatti e cospargete con la polvere

di noci e le noci tritate grossolanamente.

Servite subito.