Risotto con Salsiccia e Aceto Balsamico di Modena IGP "L'Oro"

Ingredienti per 4 persone:

• 280 g di Riso Carnaroli
• 200 g di Salsiccia
• 1/2 Cipolla
• 3 cucchiai di Parmigiano
• 2 cucchiai di Aceto balsamico di Modena IGP " L-Oro" - L-originale
• 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva - Ideale - Az.agricola Tiberio Ernesto Tollo(Ch) Abruzzo
• Brodo vegetale q.b.
• 50 ml di Vino rosso
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una casseruola dal fondo spesso lasciate scaldare l'Olio extravergine d'oliva,

fate soffriggere leggermente la cipolla tritata e aggiungiamo la salsiccia sbriciolata,

fatela dorare per due-tre minuti.

Versate il riso, mescolate e spruzzate con il vino rosso,

lasciatelo evaporare,

continuate la cottura per circa 15 minuti,

versando il brodo poco per volta mescolando poco.

A cottura ultimata ritirate dal fuoco,

aggiungete il parmigiano,

regolate di sale e pepe e mantechiamo con

 l'Aceto balsamico di Modena IGP L-Oro - L-Originale