Torta di Farro e Riso

Dalla rivista Speciale Torte salate

Sezione Torte vegetariane

Stampo in silicone Sole - Happyflex

Macina Pepe - Bisetti Shop

Ingredienti per 4 persone:

• 150 g di Riso
• 150 g di Farro Bio
• 300 ml di latte
• 4 uova
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di Fontina
• pangrattato a grana fine q.b.
• 30 ml di olio
• pepe macinato
• sale

Procedimento:

In due pentole separate, cuociamo il riso nel latte

per 15 minuti e lessiamo il farro in acqua bollente salata per 20 minuti.

Scoliamo i due cereali in una ciotola,

mescoliamoli e incorporiamo 3 uova leggermente sbattute,

il parmigiano, la Fontina grattugiata,

l'olio, un pizzico di sale e una manciata di pepe macinato.

Versiamo il tutto in una teglia con diametro di 24 cm,

imburrata e spolverizzata con il pangrattato,

per me lo stampo in silicone Il Sole - Happyflex

spennelliamo la superficie del composto con il

restante uovo sbattuto, cuociamo nel forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Ritiriamo dal forno e, dopo alcuni minuti,

trasferiamo la torta su un piatto da portata e serviamola tiepida.