Ciambellone al Cappuccino con gocce di cioccolato

Ricetta di Laura De Vincentis

del blog L'Antro dell'Alchimista

Ciambellone al Cappuccino e cioccolato bianco

Ingredienti:

• 180 g di zucchero
• 250 g di Farina di farro monococco Biologica Ruggeri Shop
• 3 uova
• 130 ml di olio di mais
• 150 ml di latte
• 50 g di cappuccino solubile
• 1 bustina di lievito vanigliato
• un pizzico di sale
• gocce di cioccolato bianco e fondente

Procedimento:

Fate scaldare il latte e aggiungete il preparato per il cappuccino. Fate intiepidire. In una terrina sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso.

Unite un po' alla volta la farina setacciata con il lievito e il sale, alternando con il cappuccino e l'olio.

In ultimo aggiungete le gocce di cioccolato bianco e fondente. Amalgamare bene. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella  del diametro di 24 cm imburrato e infarinato. Io ho usato lo stampo in silicone Ciambella Savarin offerto da Happyflex. Cuocete nel forno preriscaldato a 170°C ventilato, 180°C forno elettrico per 40/45 minuti fate sempre la prova stecchino. Una volta raffreddato cospargete con lo zucchero a velo e servite.