Calamarata con funghi e noci

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti



Ingredienti per 4 persone:

• 400 g di Funghi misti
• 400 g di Calamarata
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 1 ciuffo di Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale e pepe
• 1/2 tazza di Noci sgusciate
• Parmigiano grattugiato (se lo preferite, io non lo messo)

Procedimento:

Pulite i funghi e tagliateli in pezzi, trifolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati.

Nel frattempo scaldate un padellino antiaderente e tostate velocemente le noci, per il tempo necessario e farle asciugare. Lessate la pasta, conditela con i funghi aggiungendo poca acqua di cottura, se dovesse essere necessaria, e completate con il parmigiano grattugiato e le noci tritate.