Cotolette di funghi Pleurotus

Ingredienti:

• 400 g di funghi Pleurotus
• 2 uova intere
• panato pronto alla mediterranea Cannamela
• sale q.b.
• pepe q.b.
• farina q.b.

Per friggere:

• olio di semi

Procedimento:

Per prima cosa pulite i funghi con un panno umido e con un coltellino eliminate i gambi.

Tenete da parte i singoli cappelli interi per la cottura. Ora prepariamo la panatura: in una ciotola unite le due uova intere, salate e pepate, sbattetele con una forchetta. In altre due ciotole separate setacciate la farina e versate il pangrattato. Ora prendete i funghi e infarinateli, poi passateli nelle uova e infine nel pangrattato. Ponete sul fuoco una pentola dal fondo capiente e riscaldate l'olio di semi.

Per una panatura perfetta l'olio dovrà raggiungere 170-180°C. Quando l'olio sarà caldo immergete i funghi e cuoceteli finché saranno dorati. Scolateli con un mestolo forato e poneteli su un vassoio ricoperto di carta da forno. Potete cuocerli anche in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Servite le cotolette di funghi ben calde.