Grazie a Valentina del blog Ho voglia di dolce
Ingredienti:
- 220-240 g di farina 00
- 2 uova piccole
- 130 g di ricotta comune da banco
- 70 g di zucchero semolato (io 100 g)
- mezzo bicchierino di limoncello
- un pizzico di sale
- buccia grattugiata di limone o arancia
- 8 g di lievito per dolci ( circa metà bustina )
Procedimento:
In una ciotola capiente ammorbidite la ricotta con lo zucchero. Aggiungete le uova, il pizzico di sale, il liquore e la buccia grattugiata di limone continuando ad amalgamare.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati e lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli del tutto e cercate di formare un panetto. Il panetto sarà leggermente appiccicoso, non lavoratelo troppo ma trasferitelo sul piano di lavoro infarinato e lavoratelo con le mani infarinate fino ad ottenere una palla molto morbida ed omogenea ma non troppo appiccicosa.
Spolverate di farina il panetto e formate dei salsicciotti, tagliateli tipo gnocchetti e formate delle palline. Scaldate l'olio di semi per friggere. L'olio deve avere la giusta temperatura, non troppo bollente. Friggete con attenzione in un pentolino dai bordi alti, girando spesso fin quando non risulteranno dorate. Riporre le castagnole di ricotta su carta assorbente, quando avrete finito di friggere aggiungete lo zucchero a velo e servite.
golosissime!
RispondiEliminaamelie