Fruit Hot Milk Sponge Cake

Ringrazio la mia cara amica Floriana Moroni per questo dolce

buonissimo e morbidissimo

Hot Milk Sponge Cake

Ingredienti:

• 120 g di latte intero
• 60 g di burro
• 165 g di farina 00
• 6 g di lievito per dolci
• 165 g di zucchero
• 3 uova a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 70 g di gocce di frutti di bosco disidratati (aggiunto)
• 1 pizzico di sale

Per decorare:

• zucchero a velo
• fragole fresche

Procedimento:

Setacciare la farina con il lievito e il sale due volte. Mettere il latte in un pentolino con il burro e fate scaldare a fiamma bassa finché il burro si sarà sciolto, non fatelo bollire. Montare le uova con le fruste, prima da sole per un minuto, poi aggiungendo lo zucchero in più volte e montare per 10 minuti; devono diventare chiare e spumose. Aggiungete la farina in 3 volte, amalgamando con una spatola dal basso verso l'alto, per non smontare le uova. Versate a filo il latte con il burro sciolto, mescolate con una spatola.

Aggiungete l'estratto di vaniglia e le gocce di frutti di bosco disidratati, sempre mescolando con la spatola.

Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro. Versate nello stampo e infornate nel forno già caldo a 175°C per circa 25 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino.

Sfornate e lasciate raffreddare. Una volta freddo cospargete con zucchero a velo e della frutta a vostra scelta. Non trovando i frutti di bosco freschi ho usato le fragole. Questo dolce è molto soffice e delicato.