Pizzelle fritte

Ingredienti per 10-12 pizzelle fritte:

• 250 g di farina di grano saraceno 
• 200 g di farina di grano tenero
• 10 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 20 ml di olio e.v.o
• 10 g di sale
• 300 ml di acqua

Per la salsa di pomodoro:

• 1 bottiglia di salsa al pomodoro e basilico Mutti
• 1/2 cipolla
• olio e.v.o

Per guarnire:

• formaggio a pezzi o grattugiato

Procedimento:

Per preparare le pizzelle fritte seguite la ricetta base del Pane e pizza (il procedimento).
Nel frattempo che l'impasto lievita, prepariamo la salsa: in una padella con un filo di olio mettete a soffriggere la cipolla tritata finemente, poi aggiungete la salsa e salate. Lasciate cuocere per 10 minuti.
Riprendete l'impasto e tagliate 12 pezzetti da 60 g lavorateli per creare delle palline lisce, trasferiteli su una placca rivestita con carta da forno ben distanziati tra loro, ricopritele con la pellicola trasparente e lasciate lievitare per un'ora. Dopo che avranno lievitati schiacciate le palline dal centro, i bordi dovranno essere leggermente più spessi. Ora potete friggerli in abbondante olio di semi.
Fate dorare le pizzelle da entrambi i lati, scolatele e ponetele su un vassoio ricoperto con carta assorbente.
Condite con la salsa al basilico e formaggio. Servite tiepidi. Buon appetito!