Costolette di agnello con i cavolini

Ricetta di Sale & Pepe di Novembre

Piccola casseruola offerto da Le Creuset

Ingredienti:

• 1 kg di costolette di agnello (per me 4 costolette)
• 300 g di cavolini di Bruxelles (per me 100 g)
• 400 g di polpa di pomodoro (per me 200 g)
• mezzo bicchiere di vino bianco
• brodo vegetale q.b
• 2 foglie di alloro
• olio evo
• sale

Procedimento:

Fate rosolare in una casseruola antiaderente le costolette di agnello, senza aggiungere olio e girandole spesso con due cucchiai di legno. Appena dorate, eliminate il grasso che hanno rilasciato, unite un filo di olio, salate, spruzzatele con mezzo bicchiere di vino bianco e fatelo sfumare. Tagliate a metà i cavolini di Bruxelles, uniteli alle costolette, aggiungete il passato di pomodoro, l'alloro, un mestolino di brodo e proseguite la cottura, coperto, per 15-20 minuti, finché i cavolini sono teneri. Buon appetito!