Torta soffice di mandorle

Ricetta presa dal sito Zafferano marca 3 cuochi

Alzatina per torte GreenGate

Ingredienti:

• 170 g di zucchero
• 100 g di farina di mandorle
• 4 uova
• 170 g di burro morbido a pezzi
• 80 g di farina (per me 120g circa)
• 80 g di fecola o frumina
• 1 bustina di zafferano
• 1 bustina di lievito 
• 1 pizzico di sale
• zucchero a velo e mandorle per decorare

Procedimento:

Versate nel frullatore lo zucchero e fatelo andare per trenta secondi; aggiungete la farina di mandorle. In una ciotola mettete le uova e lo zafferano mescolando bene. Versate le uova e riaccendete il frullatore per un minuto. Aggiungete, con le lame in movimento, il burro a pezzi. Incorporate dal foro del coperchio la farina e la fecola setacciati e frullate per trenta secondi. Unite il lievito setacciato e un pizzico di sale. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una tortiera da 30 cm (per me una tortiera del diametro di 24cm) e versate il composto. Mettete in forno freddo ed accendete a 180°C, non ventilato, per 30 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete la torta dal forno quando ancora poco colorita. Lasciatela raffreddare, spolverizzatela con zucchero a velo e decoratela con qualche mandorla.

 Partecipo al contest di : In punta di coltello , Il mio saper fare, Dolci e delizie di Giusy , Miel&ricotta