Bastoncini di pesce

Ciao amici questo finger-food lo avevo fatto tempo fa e spero che vi piace

Quella polpetta rotonda è di granchio ma lo comprato bello pronto

Ho fatto solo i bastoncini

Bastoncini di pesce

Ingredienti per 20 bastoncini:

• 500 g di merluzzo
• 2 cucchiai di farina
• 150 g di pangrattato
• 2 uova
• sale q.b
• olio di semi di arachide q.b

Procedimento:

Per preparare i bastoncini iniziate a tagliare grossolanamente i filetti di merluzzo, poi passateli al mixer fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete la farina e un pizzico di sale. Intanto preparate la panatura in due ciotole capienti: in una sbattete le due uova e nell'altra il pan grattato. Prelevate piccole manciate di pesce e formate un bastoncino con le mani compattando il composto. Fateli belli stretti la cottura è molto breve. Una volta ottenuti i bastoncini passateli nelle uova e nel pangrattato (fate la doppia impanatura) per una panatura croccante. Friggeteli in una padella con abbondante olio, quando saranno ben dorati scolateli e lasciateli asciugare su carta assorbente. Pronti!