Risotto funghi e gorgonzola

Ciao amici stasera ho fatto questo risottino ai funghi con l'aggiunta del gorgonzola dolce

è una vera delizia!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 bicchieri medi di riso che non scuoce
• 400 g di funghi champignon freschi
• 80-90 g di gorgonzola dolce
• 1/2 bicchiere di Vinchef
• 1 piccola carota
• un pò di sedano
• olio q.b.
• sale e noce moscata
• 2 dadi classici

Procedimento:

Per prima cosa mettete a bollire l'acqua e fate sciogliere due dadi per la cottura del risotto..una volta sciolti spegnete. Lavate con cura i funghi e tagliateli a fettine sottili..teneteli un pò in acqua fredda. Nel frattempo fate un soffritto con carota e sedano..versate i funghi e cuocete a fuoco lento, aggiustate di sale. Sfumate con  Vinchef oppure vino bianco e cuocete a fuoco medio fino ad assorbimento. Versate il riso tostate per qualche minuto e di tanto in tanto aggiungete del brodo fino a fine cottura del riso. .assaggiate e regolatevi con il sale. Il riso non deve essere tanto asciutto ma un pò brodoso. A fuoco spento mantechiamo il risotto con il gorgonzola..grattugiate un pò di noce moscata e servite. Buon appetito!