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giovedì 16 maggio 2024

Spaghetti con Moscardini

 






















Gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai con Moscardini

è un primo piatto di pesce che stupirà i vostri ospiti.

Bisogna usare ingredienti di qualità come la pasta trafilata al bronzo di 28 Pastai di Gragnano ,

i Moscardini freschi e i Pomodorini rossi e gialli,

farete un gran piatto doc.


Perché scegliere la Pasta 28 pastai ci sono ben 7 motivi:

  • Certificata IGP
  • Solo Grani duri italiani
  • Zero Pesticidi e zero Glifosato
  • Filiera certificata in blockchain
  • Digeribile
  • Sostenibile
  • Premio FOOD 2022
  • Gambero Rosso Top Italian Food 2023

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Ora passiamo alla ricetta:



Ingredienti per 4 persone:



  • 360 g di Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai
  • 600g Moscardini medi
  • 60 ml di Salsa di pomodoro
  • Pomodorini rossi
  • Pomodorini gialli
  • 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
  • Sedano, Carota e Cipolla per il soffritto
  • 1 spicchio d'Aglio rosso di Sulmona
  • Sale grosso per la pasta
  • Prezzemolo (1 mazzetto)
  • Peperoncino (se lo preferite)















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Procedimento:




Per prima cosa pulite i Moscardini:
Rivoltate la sacca e con le dita tirate via le interiora e la pelle;
sciacquate per bene il pesce sotto l'acqua fredda,
adagiateli sul tagliere.
Capovolgeteli per individuare il becco che si trova nel lembo di carne
che unisce i tentacoli.
Fate una piccola incisione e facendo pressione con le dita
eliminate il becco.
Girate di nuovo i Moscardini e con le forbici tagliate via gli occhi.
Ora sono pronti per essere cucinati.

Ora preparate il trito del soffritto (sedano, carota e cipolla)
tritati finemente.

In una padella capiente antiaderente versate l'olio, lo spicchio d'aglio , il misto per soffritto,
poca salsa di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma bassa.
Nel frattempo tagliate i pomodorini (rossi e gialli) a metà.
Unite i pomodorini al sugo e togliete l'aglio.
Ora aggiungete i moscardini e alzate la fiamma.
Mescolate e fate evaporare la loro acqua.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.

Portate a bollore l'acqua e tritate il prezzemolo.
Quando l'acqua bolle, salate e buttate gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai,
fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (9 minuti).
 Essendo un prodotto artigianale vanno assaggiati più volte durante la cottura,
perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi,
va assaporata per capire quando è come la si desidera.

Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento con il prezzemolo tritato.
Unite un po' d'acqua della pasta e mescolate bene.
Ultimate la cottura della pasta e completate con un bel giro d'olio a crudo.

Servite gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 pastai con Moscardini 

Buon Appetito!


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