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domenica 28 giugno 2020

Sagnarelle al Pomodoro con Fagioli e Funghi Champignon













Ingredienti per 4 persone:



  • 320 g di Sagnarelle all'uovo - Pasta Antonelli
  • 400 g di Passato di pomodoro
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 vasetto di fagioli
  • 30 g di Funghi Champignon
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di Basilico tritato secco
  • sale&pepe










Procedimento:




Pulite e tagliate a fettine sottili i funghi, mettete da parte.

Pelate la cipolla e la carota, quindi tagliatele finemente con il sedano.

Versate 4 cucchiai di olio in una padella capiente, i funghi e le
verdure tritate finemente.

Fate insaporire un paio di minuti, aggiungete la salsa di pomodoro,
regolate di sale e proseguite la cottura per circa 15 minuti,
poi aggiungete i fagioli ben scolati e proseguite la cottura per 10 minuti.

A fine cottura aggiungete il basilico secco.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
scolatela e conditela con il sugo di fagioli e funghi;
aggiungete a piacere un pizzico di pepe o peperoncino.

Con questo buon piatto di pasta ci beviamo un buon calice di vino rosso
Gradazione alcolica: 13,0 % Vol.
Vitigni: 100% Merlot
Zona di produzione: Trevignano Romano Lago di Bracciano
Vendemmia: Fine Settembre
Affinamento: Silos di Acciaio
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Esprime note di frutti di bosco a bacca rossa, di ciliegia e ribes,
floreale nello stesso tempo con leggero supporto erbaceo
Sapore: di discreta morbidezza, con buon equilibrio e corpo,
giustamente caldo e avvolgente con riconoscimenti che confermano
i toni olfattivi, 
con chiusura armonica, di giusto equilibrio anche se lievemente tannico
Temperatura di servizio: 8-10°C









1 commento:

  1. mushroom is one of my favorites...your food looks so appealing...delicious.

    Have a great day

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