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lunedì 9 aprile 2018

Chitarra Abruzzese con le pallottine




La Chitarra con le pallottine è un piatto della domenica che non può
mai mancare sulle tavole abruzzesi, sopratutto nella prov. di Teramo.
Un piatto tradizionale genuino e semplice, la pasta fresca fatta in casa,
un buon sugo di basilico e pallottine piccole e gustose!
La Chitarra Abruzzese l'avevo già bello pronto
grazie al pastificio Pasta.Ma di Villa Raspa di Spoltore
siete unici! Grazie!






Ingredienti per 4 persone:


  • 500 g di Chitarra Abruzzese - Linea Cuor d'Abruzzo - Pasta.Ma
  • 300 g di carne di manzo macinata
  • 1 cucchiaio abbondante di parmigiano grattugiato
  • noce moscata
  • 800 g di passato di pomodoro
  • sedano, carota e cipolla tritata 
  • basilico tritato secco
  • olio evo
  • sale


Procedimento:



In un tegame versiamo 4-5 cucchiai d'olio evo, il sedano, la carota e cipolla tutto tritato piccolo..Fate soffriggere per alcuni minuti a fiamma dolce e versiamo il passato di pomodoro. Fate cuocere per 30 minuti finché il sugo è ben cotto. Regolate di sale e basilico a metà cottura.
Mescoliamo la carne macinata con il parmigiano, aggiustiamo di sale e noce moscata. Ora formiamo le pallottine molto piccole, aiutandoci con le mani leggermente unte d'olio; sbollentiamo le pallottine e versiamoli nel sugo e lasciamo insaporire per 5 minuti. Cuociamo la pasta in abbondante acqua salata, per il tempo indicato sulla confezione (6-7 minuti) scoliamola e amalgamiamola nel sugo di pomodoro, alla fine completiamo con le pallottine. Servite e buon appetito!




Con questa ricetta partecipo al contest The Mistery Basket di Marzo e Aprile
della mia amica Daniela Sippi










3 commenti:

  1. Mooolto buonoooo prendo nota della palottoline ma dovrò mangiarle separate carne e pasta non devo assieme purtroppo. Buona settimana un abbraccio.

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  2. Caspiterina!!!!!! Un piatto fantastico, molto appetitoso :)
    Grazie, inserita nel contest con piacere ^_^
    Buona serata

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  3. Che bel piatto goloso, mette appetito! Ciao e buona giornata.

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