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martedì 16 agosto 2016

Frollini farciti con confettura di ciliegie




Ingredienti:

  • 250 g di farina di riso Ruggeri 
  • 125 g di burro a temperatura ambiente
  • 125 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • confettura di ciliegie home made





Procedimento:


In una ciotola lavorate il burro e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice.
Aggiungete la vanillina, un pizzico di sale e l'uovo e lavorate l'impasto fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporate la farina e formate una palla. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di 5 mm. Ritagliate dei dischi di 5 cm di diametro con uno stampino per biscotti. A metà dei dischi fate un foro con uno stampino piccolo rotondo.
Infornate a 180°C nel forno preriscaldato per 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i frollini. Spalmate un cucchiaino di confettura sul biscotto intero e sovrapponete con uno forato. Spolverizzate con zucchero a velo e servite.







1 commento:

  1. che buoni i biscottini di riso, con l'aggiunta della confettura ancora più belli e golosi :-)

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