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giovedì 2 agosto 2012

Pesche sciroppate



Ingredienti per 2 vasetti da 500 ml l'uno:


  •  1 lt di  acqua
  • 1 kg di pesche percoche o pesche a pasta bianca tipo " spaccarelle"  (sono le pesche che coltivo )
  • 400 gr di zucchero
  • acqua q.b e succo di limone


Procedimento:



Comprate delle pesche mature ma dalla polpa ben soda: lavatele , sbucciatele e fateli a pezzi. Le fette buttateli in acqua con succo di limone per non farli scurire. Metteteli nei barattoli di vetro sterilizzati . Preparate uno sciroppo versando in un tegame un litro d'acqua e 400 gr di zucchero che farete sciogliere completamente portando a bollire per qualche minuto; una volta pronto lo sciroppo, fatelo raffreddare un po' e versatelo sulle pesche poste nei barattoli, fino a coprirle completamente. Agitare i vasetti per fare fuoriuscire eventuali bolle d'aria, e chiudeteli ermeticamente .Prendete una pentola capiente e alta , sistematevi all'interno un canovaccio pulito e adagiatevi i vasetti , avendo cura di dividerli uno dall'altro con il canovaccio ,  in modo che durante la bollitura non si rompano urtandosi.
 Riempite la pentola di acqua: ponete la pentola sul fuoco e fate bollire i vasetti per almeno mezz'ora. Dopo  spegnete il fuoco e aspettate che i vasetti si raffreddino, nella pentola, poi estraeteli,asciugateli,  e riponeteli in un luogo buio e fresco. Consumate le pesche preferibilmente dopo un mese.


11 commenti:

  1. Paola sono buonissime le ho fatte una volta ma quest'anno voglio ripetere l'esperimento con la tua ricetta, le tue pesche sono rimaste belle e di un colore uniforme!Copio subito

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    1. il colore si mantiene con acqua e limone e servono delle ottime pesche ;)

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  2. Che bello avere la ricetta delle pesche sciroppate!
    Io le compro pronte perchè mi piacciono un sacco, ma adesso le faccio!

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    1. le cose caserecce sono le migliori..con tutte le piante di pesche che ho..di ogni tipo! Baci!

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  3. Bravissima Paola, complimenti!!! Sono squisite, salvo subito la ricetta, che buoneee! :) Un abbraccio!

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  4. ora che vado in vacanza .... e in meridione troverò davvero frutta sicuramente migliore.. le faccio.. grazie per l'idea!

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  5. Visto che adoro le pesche... questa ricettina te la rubo. Chissà se riuscirò a farmi una scorta per l'inverno!! Un abbraccio!

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  6. Grazie per la ricetta,io le adoro!

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  7. Paoletta..... senti, ho una caterva di susine, se le facessi con questo procedimento, sciroppate... secondo te che viene fuori?? °__°
    Baci,
    Franci

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  8. Buongiorno Paola!! Le pesche sciroppate sn una tradizione della mia famiglia fin da quando ero piccola!! Non mangiavo la frutta invernale e quindi queste erano tutte per me:-)

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