Spaghetti con Moscardini

 

Gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai con Moscardini

è un primo piatto di pesce che stupirà i vostri ospiti.

Bisogna usare ingredienti di qualità come la pasta trafilata al bronzo di 28 Pastai di Gragnano ,

i Moscardini freschi e i Pomodorini rossi e gialli,

farete un gran piatto doc.

Perché scegliere la Pasta 28 pastai ci sono ben 7 motivi:

• Certificata IGP
• Solo Grani duri italiani
• Zero Pesticidi e zero Glifosato
• Filiera certificata in blockchain
• Digeribile
• Sostenibile
• Premio FOOD 2022
• Gambero Rosso Top Italian Food 2023

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Ora passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

• 360 g di Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai
• 600g Moscardini medi
• 60 ml di Salsa di pomodoro
• Pomodorini rossi
• Pomodorini gialli
• 4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
• Sedano, Carota e Cipolla per il soffritto
• 1 spicchio d'Aglio rosso di Sulmona
• Sale grosso per la pasta
• Prezzemolo (1 mazzetto)
• Peperoncino (se lo preferite)

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Procedimento:

Per prima cosa pulite i Moscardini:

Rivoltate la sacca e con le dita tirate via le interiora e la pelle;

sciacquate per bene il pesce sotto l'acqua fredda,

adagiateli sul tagliere.

Capovolgeteli per individuare il becco che si trova nel lembo di carne

che unisce i tentacoli.

Fate una piccola incisione e facendo pressione con le dita

eliminate il becco.

Girate di nuovo i Moscardini e con le forbici tagliate via gli occhi.

Ora sono pronti per essere cucinati.

Ora preparate il trito del soffritto (sedano, carota e cipolla)

tritati finemente.

In una padella capiente antiaderente versate l'olio, lo spicchio d'aglio , il misto per soffritto,

poca salsa di pomodoro, salate e fate cuocere a fiamma bassa.

Nel frattempo tagliate i pomodorini (rossi e gialli) a metà.

Unite i pomodorini al sugo e togliete l'aglio.

Ora aggiungete i moscardini e alzate la fiamma.

Mescolate e fate evaporare la loro acqua.

Lasciate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.

Portate a bollore l'acqua e tritate il prezzemolo.

Quando l'acqua bolle, salate e buttate gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 Pastai,

fate cuocere per il tempo indicato sulla confezione (9 minuti).

 Essendo un prodotto artigianale vanno assaggiati più volte durante la cottura,

perché la pasta è come la vita, non servono indicazioni e tempi,

va assaporata per capire quando è come la si desidera.

Scolate la pasta al dente e versatela nel condimento con il prezzemolo tritato.

Unite un po' d'acqua della pasta e mescolate bene.

Ultimate la cottura della pasta e completate con un bel giro d'olio a crudo.

Servite gli Spaghetti di Gragnano IGP - 28 pastai con Moscardini 

Buon Appetito!