Pizza ai Formaggi con Salsa Tartufata e Tartufo Nero "Urbani Tartufi"

 

Ingredienti per l'impasto:

•                                       450 g di Farina per Pizza (Mulino Caputo - Pizzeria)
• 230 ml d'acqua
• 1/2 bustina di lievito secco per pizze
• 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero
• sale fino

SHROPSHIRE BLUE

Per il condimento:

• Mozzarelle a julienne
• Gorgonzola dolce
• Shropshire Blue (regalato da mia sorella da Derby)
  
• Tartufi estivi interi special - Urbani Tartufi
  
• Salsa Tartufata - Urbani tartufi
  
• Olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una ciotola capiente versate tutta la farina,

unite il lievito secco,

mescolate e iniziate a impastare con l'acqua a temperatura ambiente e 

l'olio extravergine d'oliva.

Per ultimo unite il sale sciolto in un po' d'acqua,

continuate a impastare fino a ottenere una pasta morbida,

omogenea ed elastica.

Lasciate lievitare l'impasto,

coperto da pellicola trasparente,

in forno spento fino al raddoppio del volume

(impiegherà da una a quattro ore, a seconda della temperatura).

Dividete la pasta in quattro parti e formate delle palline.

Lasciate lievitare ancora,

sempre coperte fino al raddoppio del volume

(ci vorranno dai 30 minuti a un'ora e mezza).

Infarinate abbondantemente di semola la spianatoia e appiattite le palline,

iniziando con le punta delle dita e proseguendo con un movimento

rotatorio delle mani.

Disponete i dischi di pizza nelle teglie leggermente unte di olio extravergine d'oliva.

Cospargete con la Mozzarella a julienne, il Gorgonzola a cubetti e 

Shropshire Blue sbriciolato su tutta la pizza,

sempre lasciando il bordo libero.

Spennellate i bordi delle pizze con l'olio così in cottura diventerà croccante e dorato,

distribuite un giro d'olio.

Infornate le pizze con i formaggi nel forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti

(fino a doratura).

Sfornate le pizze e cospargete la salsa tartufata e il Tartufo nero 

Servite subito!

Buon Appetito!