Cornetti di Pasta Brioche (passo passo) facili

 

Ricetta della mia amica Veronica

del blog Essenza del Gusto

Cornetti di Pasta Brioche (passo passo) facili

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 50 g di Manitoba
• 200 ml di latte
• 2 uova
• 100 g di burro
• 15 g di lievito di birra fresco
• 1 bustina di vanillina
• 80 g di zucchero

Per la superficie:

• latte+tuorlo o solo latte
• granella di zucchero

Farcitura:

• Miele
• Marmellata
• Nutella

Procedimento:

In una ciotola sciogliere il lievito nel latte con lo zucchero e 100 g di farina del totale.

Coprire e lasciare lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo aggiungere le uova, la farina e la vanillina.

 

Lavorare l'impasto e man mano aggiungere il burro a tocchetti,

farlo incorporare all'impasto.

Formare un bel panetto rotondo e mettere a lievitare

in una ciotola leggermente oliata coperto con la pellicola  per circa 2/3 ore.

Dopo il riposo prendiamo l'impasto,

schiacciare e dividerlo a metà.

Formare due panetti rotondi e lasciare lievitare per 30 minuti

sempre coperto con pellicola e strofinaccio.

Dopo il riposo con l'aiuto del mattarello stendere i due panetti

in una sfoglia dello spessore di 0,5 mm.

Con l'aiuto della rotella liscia tagliare i cornetti

in 8 spicchi.

Se volete potete farcirli con Miele, Marmellata o Nutella.

Io una buona parte con Nutella e il resto senza farcitura.

Una volta formati i cornetti lasciare lievitare fino al raddoppio.

Passate le due ore spennelliamo la superficie dei cornetti con l'albume o latte e

cospargere con la granella di zucchero.

Cuocere i cornetti nel forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.