Insalata di pasta di Grano Solina con Salmone Avocado e Pomodorini

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di Conchiglie di grano solina - Pasta Antonelli (L'Aquila) Abruzzo
• 1 Avocado (acquistato dal mio fruttivendolo di fiducia Gaetano e Enza di Raiano(Aq) Abruzzo
• 1 Succo di 1/2 limone bio
• 10 Pomodorini piccoli
• 200 g di Salmone affumicato
• 2-3 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
• Sale q.b.

Procedimento:

Pelate e denocciolate l'avocato per poi tagliarlo a dadini.

Lavate e tagliate i pomodorini.

Mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua leggermente salata,

scolatela al dente,

passatela sotto l'acqua corrente fredda,

scolatela bene e mettetela in una ciotola capiente.

Unite la polpa di avocado a cubetti, i pomodorini e il salmone a filetti,

condite con l'olio e il sale,

mescolate bene.

Servite

Buon appetito!