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venerdì 24 luglio 2020

Fusilli di Grano Solina con Crema di Peperoni
















Ingredienti per 4 persone:

















Procedimento:




Per prima cosa ci occupiamo della crema di peperoni:
ungete di olio i peperoni e disponeteli su una placca con carta da forno e
cuoceteli nel forno già caldo a 220°C per circa 35 minuti.

A cottura ultimata, metteteli in un sacchetto per alimenti o carta
per un quarto d'ora, poi spellateli.

Nella ciotola del mixer mettete le noci e le falde dei peperoni,
frullate incorporando 2 cucchiai di olio,
dovrà risultare una crema morbida.

Trasferite la crema di peperoni in una ciotola,
aggiungete 4 foglie di basilico tritati e mescolate.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Scolateli al dente,
saltate la pasta nella padella con la crema di peperoni e se
occorre aggiungete 2 cucchiai di acqua della cottura della pasta.

Distribuite i fusilli di solina con crema di peperoni in piatti individuali,
pepate e servite con il prezzemolo tritato finemente e la granella di noci tostati.


Buon appetito!





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